Küchen­abfluss reinigen in Ravensburg

Im normalen Privathaushalt genügt eine gründliche Reinigung meist alle zwei bis drei Jahre, in Haushalten mit täglichem Kochbetrieb entsprechend häufiger. Gewerbliche Küchen mit Fritteuse, Bratplatte und hohem Geschirrdurchsatz brauchen feste, deutlich kürzere Intervalle und zusätzlich die regelmäßige Wartung des Fettabscheiders. Verlässlicher als jede Faustregel ist die Beobachtung: Sobald das Becken langsamer leer läuft oder es riecht, ist der Zeitpunkt da. Ein fester Termin ist im Alltag angenehmer, weil die Reinigung dann planbar ist und nicht mitten in die Vorbereitung fällt. Für Gewerbebetriebe stimmen wir den Rhythmus auf den tatsächlichen Durchsatz der Küche ab.

Aus der dünnen Fettschicht wird über Monate ein harter, verkrusteter Belag, der sich nicht mehr wegspülen lässt und den Querschnitt dauerhaft verengt. Irgendwann verschließt sich das Rohr ganz, und dann steht das Wasser genau dann im Becken, wenn es am wenigsten passt. In Mehrfamilienhäusern kann der Rückstau auch die Nachbarwohnung im selben Strang treffen. Die frühe Reinigung ist der einfachere Weg, weil der Belag noch weich ist und sich ohne Fräsarbeiten abtragen lässt. Der Ablauf läuft danach wieder wie gewohnt. Melden Sie sich deshalb, solange das Becken noch langsam, aber überhaupt leer läuft.

Geruch entsteht durch organische Reste in der Fettschicht, die im Rohr zersetzt werden, oder durch einen Siphon, dessen Wassersperre ausgetrocknet ist. Steht eine Küche längere Zeit ungenutzt, verdunstet das Sperrwasser und die Luft aus der Leitung zieht in den Raum. Dann hilft schon kräftiges Nachspülen. Bleibt der Geruch trotz gefülltem Siphon, sitzt in aller Regel ein Belag in der Anschlussleitung, der abgetragen werden sollte. Auch eine defekte Dichtung am Spülenanschluss oder eine falsch verlegte Belüftung kommen als Ursache infrage und lassen sich vor Ort prüfen.

Ist nur der Siphon unter der Spüle zugesetzt, ist die Arbeit meist in einer knappen Stunde erledigt, inklusive Kontrollspülung und Aufräumen des Arbeitsbereichs. Reicht die Ablagerung weiter in die Anschlussleitung oder bis zur Fallleitung, kommt die Spülzeit dazu, und die Strecke wird abschnittsweise freigearbeitet. In Mehrfamilienhäusern mit gemeinsamem Küchenstrang dauert es länger, weil mehrere Anschlüsse betroffen sein können. Wir sehen beim Öffnen des Siphons schnell, wie stark die Verfettung ist, und sagen Ihnen dann, mit welchem Zeitrahmen zu rechnen ist, bevor wir weiterarbeiten. Den Termin legen wir so, dass die Küche nur kurz nicht nutzbar ist.

Das erste Zeichen ist ein Becken, das nach dem Abwasch spürbar länger leer läuft als früher, oft begleitet von einem säuerlichen Geruch aus dem Ablauf. Später gluckert es beim Ablaufen, weil die Luft nicht mehr frei nachströmen kann, und das Wasser steigt kurz an, bevor es sinkt. Drückt die Spülmaschine Wasser ins Becken zurück, sitzt die Ablagerung bereits hinter dem gemeinsamen Anschluss. Wer in dieser Phase reinigen lässt, kommt mit deutlich weniger Aufwand aus als beim vollständig verschlossenen Rohr, und der Abwasch läuft wieder normal.

Natron und Essig erzeugen Schaum und lösen leichte Gerüche, gegen eine gewachsene Fettschicht an der Rohrwand haben sie aber keine Wirkung. Auch kochendes Wasser bringt nur kurzzeitig etwas: Es verflüssigt das Fett, das ein paar Meter weiter im kälteren Rohrabschnitt erneut fest wird. Für die Pflege eines bereits freien Abflusses sind solche Mittel in Ordnung, als Reparatur taugen sie nicht. Läuft das Becken trotz Hausmitteln träge oder riecht es weiter, lohnt es sich, die Strecke fachlich reinigen zu lassen, statt weiter zu experimentieren. Sagen Sie beim Termin, welche Mittel zuletzt im Rohr waren, dann sparen wir uns Umwege.

Fett und Öl gehören grundsätzlich nicht ins Becken, ebenso wenig Kaffeesatz, Mehl, Reis, Nudeln und andere quellende Speisereste. Fett ist der Ausgangsstoff fast jeder Küchenverstopfung, weil es im Rohr abkühlt und dort haftet, wo das Wasser langsam wird. Bratenfett lassen Sie am besten in der Pfanne erstarren und entsorgen es im Restmüll, Öl kommt in eine verschließbare Flasche. Ein feines Sieb im Ablauf fängt den Rest ab. Auch Essensreste vom Teller gehören in den Bioabfall statt ins Spülbecken. Wer diese vier Dinge beachtet, verlängert den störungsfreien Betrieb der Küchenleitung deutlich.